Kalendarzowy Dzień Matki już jutro! Ja z moimi chłopcami świętuję już od dzisiaj kiedy jednogłośnie zadecydowali, że koniecznie muszą zrobić dla mnie DESER! Z racji tego, że są jeszcze za mali aby samemu szaleć w kuchni nie mieli innego wyjścia niż „pokicać” w kuchni ze mną! Drogie Mamy łapcie przepis, ciasto jest pyszne!

Składniki:

• 3 jajka
• pół szklanki cukru
• ok. 300 g startej marchewki
• garść orzechów (ja użyłam włoskich)
• 200 g mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• garść wiórków kokosowych
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżka sody

Przygotowanie

• Jajka ocieplamy do temperatury pokojowej. Ubijamy je do podwojenia objętości. Dodajemy cukier i dalej ubijamy aż masa będzie gładka i puszysta. Wciąż ubijając na wysokich obrotach, dolewamy ciągłym, cieniutkim strumieniem olej. Dodajemy marchewkę, orzechy, wiórki kokosowe i mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do ok 140 stopni C.
• Do osobnej miski wrzucamy przesianą mąkę,proszek do pieczenia, sody, cynamon i sól, dokładnie mieszając. Następnie dorzucamy startą marchewkę i łączymy ze sobą wszystkie składniki.
• Ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 1 godzinę lub do suchego patyczka.

SMACZNEGO! I dobrego Dnia Matki! Wszystkie po kolei jesteśmy cudowne!

P.S Ciasto było tak pyszne, że nie zdążyłam zrobić finalnego zdjęcia. Musicie mi wybaczyć!