Na targu rybnym udało mi się kupić piękny kawałek łososia. Sezon grillowy niby rozpoczęty, ale pogoda iście jesienna. Na szczęscie jestem w posiadaniu patelni grillowej, więc dzisiejszy łosoś będzie nie tylko piękny, ale i pełnowartościowy pod kątem odżywczym. Skąd pomysł na pomarańczową marynatę? Nie pytajcie, bo nie mam pojęcia

Składniki:

• świeży łosoś
• świeża kolendra
• oliwa pomarańczowa
• starta skórka pomarańczowa
• fasolka szparagowa
• migdały
• chili i sól do smaku
• sos balsamiczny

Przygotowanie:

• Umyte i osuszone porcje łososia maczamy w marynacie z oliwy pomarańczowej z odrobiną chili i solą. Grillujemy 2-3 minuty z każdej strony.
• Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut.
• Migdały trzemy na posypkę, wrzucamy na patelnię wraz z fasolką i smażymy przez 1 minutę.
• Łososia dekorujemy świeżo pokrojoną kolendrą, startą skórką pomarańczową i sosem balsamicznym. Dodajemy świeżo podsmażoną fasolkę